小酥肉

作者： 柳蕗瑶

用料

• 猪肉 克
• 花椒 粒
• 盐 克
• 料酒 勺
• 红薯淀粉 80克
• 糖 适量
• 鸡蛋 2个

小酥肉的做法步骤

步骤 1

花椒炒一下，冷却后会变脆，然后拿擀面杖之类的东西怼碎。

步骤 2

肉切条，放进碗里，➕料酒➕一部分碎花椒➕盐➕白糖➕酱油。盖保鲜膜腌15分钟以上。

步骤 3

淀粉里加两个鸡蛋，搅至没有疙瘩，然后加入剩余的花椒碎。

步骤 4

锅里倒入适量油，中小火，六成热(筷子放进去周围会起泡泡的程度)，肉放进去炸，一根一根炸，别让他们缠到一起，炸至黄色捞出来。

步骤 5

全炸完之后，再炸第二遍，大火七成热，炸至金黄。(为了让它更脆)

步骤 6

完事儿。

菜谱创建时间：2019-02-28 15:07:11