恩平特色蒸蛋糕

作者： Aq白白

还记得小时候，跟弟弟老是缠着爸爸妈妈做蒸蛋糕，因为那个味道真的很香，但我爸爸做的总没有我大伯娘做的润口，好吃，但每次做好，我总是第一个拿刀子过来切着大口大口的吃，那味道真好

用料

• 鸡蛋 184克
• 面粉 184克
• 白砂糖 184克（喜欢甜点的可以放够200克或者更多）
• 水 15克

恩平特色蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

称好所有的材料，分盘装好（这部图片忘记拍了，去网上下载张过来用用😁）

步骤 2

然后将量好的鸡蛋，砂糖，水放一个盘里，开始打发

步骤 3

打发到这种状态就行了，看见蛋液发白，然后感觉比较浓稠就可以加入面粉搅拌均匀，没有颗粒（记得千万千万要将面粉过筛后才加入，不然蒸出来的蛋糕会有颗粒的分团的）

步骤 4

然后就可以烧开水，上锅蒸啦！我的是用电磁炉蒸的，避免有水蒸气滴进蛋糕里，我用块湿布把锅盖的出气孔盖住了，这样就不会产生那么多水蒸气的。

步骤 5

登登登，闪亮登场，是不是看起来很漂亮呢

恩平特色蒸蛋糕的小贴士

1.面粉千万得过过筛后才能加入打发的蛋液里。 2.爱吃更湿润点的，可以适量再多加一丢丢的水，或者水换成同等量牛奶都可以的。 3.因为我们两人吃得不多，所以这帖子的分量都是比较少的，要是做全家人的话可以做成面粉：糖：鸡蛋：水 1:1:1:2个鸡蛋壳的水

菜谱创建时间：2019-02-27 10:29:16