贫婆子 （中山特色茶果)

作者： 阿布家arBu

几乎每个小榄人都无法拒绝贫婆子的美味。贫婆子看起来白白胖胖，甚是可爱，让人忍不住想咬一口。因是用贫婆树的树叶包着做成的，得名贫婆子！虽然只是用糯米粉和豆沙做成，贫婆子却以它独特的清香，成为小榄人家的味道!

用料

• 红豆 150克
• 菊花糖 适量
• 贫婆叶 适量
• 沙糖 适量
• 食用油 适量
• 糯米粉 500克
• 开水 适量
• 牙签 数根

贫婆子 （中山特色茶果)的做法步骤

步骤 1

红豆提前泡一下，放入电饭煲加适量水浸过红豆或多一点即可，煮到红豆软烂！

步骤 2

放搅拌机加小量水把红豆打烂

步骤 3

倒入不粘锅小火炒，炒至豆沙没有流动性加砂糖同炒，甜度自己试，有人喜欢甜有人不喜欢甜，但我觉得豆沙可以甜一点，因为等下有糯米粉可以中和一下甜度！

步骤 4

炒到有点干时加油继续炒翻炒一会，油可以多加一点，这样成品不会太干，加油后继续炒到豆沙把油吸收了，（我没有称油重量，都是靠感觉放的）最后加点菊花糖，香喷喷的

步骤 5

炒到这样可以收火，放冰箱冷藏，用不完的可以冷冻！

步骤 6

冷藏一下容易整形，分成一个颗的搓圆备用

步骤 7

贫婆叶冲洗干净，大的可以修剪一下，卷成锥形把尖尖部分往上折，然后用牙签固定好

步骤 8

锅中烧开水放点油，把折好的贫婆叶放水中烫一下，拿筷子压一下转一下，水滚一两分钟，让沸水清洗一下叶子，还让叶子煮出味

步骤 9

糯米粉倒进盘中，留一点预防等下放过多水时可以再放点粉，开水放一下降点温度再一点一点倒进粉里面，一边倒一边用筷子搅拌，水一次不要倒太多，感觉差不多就放点油用手揉面团至到光滑！拿一小块试试会不会揉开裂，开裂就多加点油加点水揉均匀即可

步骤 10

像包汤圆的手法包好后蘸一下油再放进叶子里，这样防止粘着叶子，我喜欢皮薄馅多的，所以豆沙都好大一个

步骤 11

把所有包好排放整齐

步骤 12

锅中烧开水放进去大火蒸5分钟转中火蒸10分钟即可

步骤 13

完成👏🏻👏🏻

步骤 14

一个可爱的贫婆子开吃，软软糯糯的，还带点菊花香！一口气吃了四个😂

菜谱创建时间：2019-02-26 23:35:08