老板！来一碗面筋！

作者： 饭小莉

小时候吃面皮 总会和老板说“老板 多放点面筋” 现在 要满足一下儿时的梦想！来整整一盆面筋！好嗨呦～🤟🏻

用料

• 主要食材
• 面筋 半个
• 配菜
• 香葱 2～3根
• 香菜 2～3颗
• 料汁
• 蒜 2瓣
• 醋 3大勺
• 蚝油 和酱油等量
• 生抽 2小勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 鸡精 一些些
• 水 用来稀释料汁
• 老干妈/油泼辣子 看自己的水平吧
• 香油 一点
• 尾油
• 食用油 适量
• 花椒 5、6粒
• 蒜 一瓣
• 干辣椒 一个
• 芝麻 一小撮

老板！来一碗面筋！的做法步骤

步骤 1

把买来的面筋切成或者撕成你想要的形状，丢到凉水里洗一洗，再烧一锅热水，把面筋煮一两分钟后捞出过凉水，尽量的挤干面筋里的水分，放进盘子里，面筋就处理完了

步骤 2

把两瓣蒜切成末，把醋、蚝油、生抽、糖、盐、鸡精和老干妈or油泼辣子用水调和好后加一点香油备用

步骤 3

再把一瓣蒜切成末，料汁浇在面筋上，把蒜末、干辣椒、芝麻码在正中间

步骤 4

热锅烧油，加花椒爆香，花椒变黑捞出，把热热的油浇在面筋中心，可以多往干辣椒上浇，会很香

步骤 5

最后把香葱、香菜切末，（也可以再加一些花生碎）倒进面筋里，抄起来勺子把面筋从里到外搅拌的明明白白，OK啦～上菜！

老板！来一碗面筋！的小贴士

①料汁一定要用水稀释，不然面筋会吸收咸咸的料汁就不太美好了 ②料汁的咸淡就不正常口味稍稍咸一点就OK ③具体料汁的用量可能有些不准确，下次再做一遍，仔细掂量一下用量再更新😉

菜谱创建时间：2019-02-26 21:32:28