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炸酱面(香菇鸡蛋酱)

炸酱:热油放洋葱丁、蟹味菇丁翻炒,加入老抽、蚝油、酱油/生抽,翻炒匀;然后加入炒鸡蛋碎,继续翻炒;然后加入甜面酱、六月香豆瓣酱各一匙,翻炒匀,最后香油出锅。面码:胡萝卜丝(焯水)、黄瓜丝、绿豆芽(焯水)。面条:鲜面条8两,煮熟后过两遍凉水。配:现榨豆浆。

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