家常糖酥饼

作者： lilian百合六月

这酥饼是我小时候外婆做给我吃的，现在我又做给我外孙女吃。

用料

• （一）做饼皮材料：面粉200g、油40g、奶100g
• （二）做油酥材料：面80g、油30g
• （三）做馅材料：糖80g、芝麻（白或黑）25g、面15g、油15g

家常糖酥饼的做法步骤

步骤 1

将材料（一）混合搅拌成穗

步骤 2

然后揉成团盖膜醒15分钟左右，再揉一揉，继续盖膜再醒约10~15分钟

步骤 3

醒面闲时，将材料（三）混合在一起，搅拌均匀备用

步骤 4

材料（二）的油加热，但不要冒烟的温度，浇在（二）的面里，一边浇一边搅拌。待稍微凉些，也揉成面团，备用

步骤 5

将醒好的面平均分成若干个大小相等的剂子

步骤 6

同样把已准备好的油酥，也分成与上一步相等数量的剂子

步骤 7

将面皮剂子稍微擀一擀，但不要太薄，将油酥与面皮相匹配

步骤 8

向平日做包子一样包好，封口

步骤 9

将已包好油酥馅的封口朝下边放，然后擀成长条型

步骤 10

卷成卷儿

步骤 11

卷成卷儿后醒约10分钟

步骤 12

再将已卷好的卷压扁，同样再擀成长条型，再卷起来。然后将卷儿立着放

步骤 13

醒约10分钟

步骤 14

用手把每个卷儿压扁成碗状

步骤 15

逐个加入已准备好的馅儿

步骤 16

封口

步骤 17

擀成约1~1.5cm的饼，（擀时不要用太大力向下压）

步骤 18

锅烧至七成热放油，小心的将饼入锅，中或小火（因不同的锅和灶而定）盖上锅盖

步骤 19

约饼一侧金黄色了，翻另外一侧继续盖锅盖（掌握千万别糊，因锅灶而定，各家的灶火旺的程度不一，需自已把握），看到饼已经略鼓起来。

步骤 20

看到饼略鼓起来就可以出锅了

步骤 21

刚做好的饼，小心烫伤，过几分钟可以吃了

家常糖酥饼的小贴士

我今天做了6个饼，是将上面的所有比例缩小一半，可供朋友们参考。

菜谱创建时间：2019-02-25 21:25:20