芦笋炒虾仁

作者： 五先生的厨房

用料

• 虾仁 250克
• 芦笋 4根
• 盐 1克
• 糖 1克
• 葱姜蒜末 少量
• 黄酒 10克
• 白胡椒 1克
• 水淀粉 适量

芦笋炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁开背去虾线，不到1克的盐码上底味，葱姜、黄酒、白胡椒腌制去腥

步骤 2

葱姜蒜少量切末、芦笋去掉较老的部分，切段备用

步骤 3

盐1克、糖1克、水淀粉调成碗芡备用

步骤 4

腌制好的虾仁炒至变色

步骤 5

葱姜蒜爆香，放入芦笋炒至变翠绿色（关于芦笋焯不焯水，足够新鲜以及炒熟的芦笋是可以不焯水的，如焯水建议焯完水过凉保持脆度，防止芦笋过老）

步骤 6

放入虾仁翻炒均匀，倒入碗芡包裹住食材即可

步骤 7

芦笋炒虾仁完成

菜谱创建时间：2019-02-25 17:44:37