儿时回忆：冰糖草莓/拔丝草莓

作者： 小Q

小时候，一听到胡同里有人呦喝“冰糖葫芦”，就特别想吃。每次拿着一串冰糖葫芦就特别有满足感，感觉可以吃一个世纪，哈哈哈。。。。。 最近路边经常看到冰糖草莓的身影，但是总感觉不太卫生，一直没买。可是，想吃怎么办，没办法，那就自己做呗。 超级无敌简单的冰糖拔丝草莓，完完全全可以在家轻轻松松做起来，特别是小周末，特别适合跟小朋友一起DIY，享受着快乐的相处时光。没小孩的也可以跟TA一起DIY，享受这甜蜜的快乐时光。 草莓跟糖衣，真的是完美的搭配，脆脆的糖衣，裹着清香的草莓，一口下去，满满的满足感，嗨心呐~

用料

• 白糖 50g
• 海藻糖 50g
• 水 50g
• 草莓

儿时回忆：冰糖草莓/拔丝草莓的做法步骤

步骤 1

#冰糖拔丝草莓，糖的量具体取决于你草莓的数量，所以记住糖浆的比例就好。 #不嗜甜的糖可以一半白砂糖一半海藻糖（甜度只有砂糖的43%），没有的可以全部用砂糖。 #水量，水是用来融合砂糖一起煮糖浆的，这里的水不需要太多，一般可以浸湿砂糖就可以。（新手建议水量可以多一些，可以降低煮糖过程中糖浆翻砂的几率，不过水越多，煮糖浆的时间就越久）

步骤 2

草莓用盐水浸泡清洗干净。 用厨房纸擦干水份

步骤 3

用竹签穿起来，没竹签的筷子也行，虽然有点出戏，哈哈哈哈

步骤 4

煮糖浆。 糖浆在煮的过程注意一点，不要搅拌，搅拌很容易导致糖浆翻砂失败。 糖浆刚刚煮沸时有很多大气泡，那是水分在蒸发的过程。

步骤 5

待气泡慢慢稳定下来，这时候就要开始检测糖浆的状态了。 有温度计的，糖浆煮到118-121℃即可。 没温度计的，可以取少许的糖浆滴到冷水中检测状态

步骤 6

滴到冷水中，可以结糖块即可。

步骤 7

煮好的糖浆，熄火，待糖浆稍微消泡就可以使用了

步骤 8

将糖浆均匀得淋在草莓串上，如果有条件可以用一个宽点的锅煮糖浆，这样可以将草莓串直接在糖浆中过一下。

步骤 9

将糖浆在草莓串表面拉出拔丝效果

步骤 10

小周末，一起DIY，心情美美哒

步骤 11

这么简单又甜蜜的冰糖草莓

步骤 12

你确定不试做一下吗

菜谱创建时间：2019-02-25 10:36:21