酱鲜日本豆腐

作者： 琳Alieen

特别喜欢这种滑嫩，鲜美的口感

用料

• 日本豆腐 5条
• 鲜香菇 5-10朵
• 猪肉沫 少许
• 淀粉 适量
• 蚝油 1勺
• 白糖 3克
• 盐 少许
• 大蒜 2瓣
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1汤勺

酱鲜日本豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐一条分6段，鸡蛋打散加入淀粉（家里只有红苕粉，颗粒太粗不推荐），没有淀粉也可以用面粉代替

步骤 2

淀粉加入鸡蛋混合成糊状，放入豆腐

步骤 3

锅内放油，先用小火炸，再转中火，裹酱建议用手

步骤 4

炸至金黄即可，如果觉得麻烦，也可以不裹浆糊直接炸

步骤 5

肉沫加料酒、少许盐、少许淀粉搅拌均匀，我要做其它菜，所以肉沫拌得比较多，这道菜只用了碗里1/3的肉沫

步骤 6

准备酱料汁，生抽大半汤勺

步骤 7

蚝油1/5汤勺

步骤 8

糖1小勺混合

步骤 9

蒜切片，香菇切片

步骤 10

炸豆腐的余油依次放入肉沫，大蒜翻炒，再加入香菇炒香（正常炒菜的油量，不要太多）

步骤 11

加一碗水烧开倒入豆腐，酱汁料倒入混合，可添加小半勺盐，然后放入水淀粉收汁，注意搅拌时一定要轻

步骤 12

起锅装盘

酱鲜日本豆腐的小贴士

豆腐不用炸的外表酥脆，因为煮了也会变软

菜谱创建时间：2019-02-24 21:32:13