蒜苗豆腐

作者： 式未央

吃过的饭店里一道川菜的去辣版本

用料

• 蒜苗
• 豆腐
• 盐
• 白蘑菇（可不加）
• 淀粉
• 蒜
• 白蘑菇

蒜苗豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切片； 白蘑菇切片； 蒜苗根部白色处斜切段，绿叶处普通切段； 大蒜几瓣切成蒜末； 淀粉盛出，准备后期加水用于勾芡。

步骤 2

锅里放油，煎豆腐至两面金黄后，加入蒜末、蒜苗和白蘑菇，翻炒一会儿。

步骤 3

加入豆瓣酱（我的是葱伴侣），略微翻炒后加水到豆腐底部。

步骤 4

盖锅盖，中火炖煮一会儿。

步骤 5

开盖，大火收汁。 淋入淀粉水进行勾芡，略微搅拌后关火。

蒜苗豆腐的小贴士

1.如果想吃辣味的，可以改为红油豆瓣酱，以及添加青辣椒进行翻炒。 2.淀粉不要太早加水搅拌，时间长后淀粉会沉底。

菜谱创建时间：2019-02-24 13:33:31