葱丝海参娃娃菜

作者： 手机用户7000_c4qi

海参众所周知的食材及营养价值，（葱烧海参）鲁菜一绝。但加工不好其腥难咽。加工中首要步聚就是去腥入味。

用料

• 娃娃菜 1颗
• 盐 20克
• 生抽 3勺
• 海参4 只
• 葱 80克1根
• 姜7 片
• 花椒 10粒
• 枸杞12 粒
• 白糖 2克
• 白葡萄酒30 毫升
• 生粉 3勺

葱丝海参娃娃菜的做法步骤

步骤 1

摆盘设计，后期摆盘未采用是葱丝没有摆放处。

步骤 2

矿泉水，葱叶，姜片，花椒，盐去腥入味。不放鸡精与味精。

步骤 3

生抽，糖，白葡萄酒调合备用。

步骤 4

葱丝炸香

步骤 5

勾芡入味

步骤 6

摆盘成型

葱丝海参娃娃菜的小贴士

葱丝要用花生油炸香，但我用菜仔油，不足之处就是葱丝呈黄色，未体现葱白的本色。用娃娃菜是体现食材不单一，娃娃菜沾以海参汁食用即可。

菜谱创建时间：2019-02-23 20:03:15