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意大利面批萨的做法

意大利面批萨

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作者: 酷菲菲
酷菲菲
我会做成照片那个样子的

用料

意大利面批萨的做法步骤

步骤 1

威尼斯墨鱼酱(elvias) 墨鱼一条(500克,要买墨囊好的)番茄酱500克,洋葱1个,白葡萄酒250毫升,高汤750毫升,橄榄油2汤匙 墨鱼切小块,洋葱末 橄榄油起锅爆洋葱,炒墨鱼块。加白葡萄酒,加番茄酱。 墨囊加点高汤化开加入 加余下全部高汤,盐调味 大火烧开小火熬至成酱(小心糊了) 熬的时候很臭,熬成就香了 如果墨囊破了的,记得减少番茄酱量。

步骤 2

鲜虾芦笋意面(spaghetti asparagi e gamberetti) 意大利扁面160克,芦笋60克,虾100克,白洋葱丝30克,橄榄油15毫升,淡奶油30毫升,白葡萄酒15毫升,盐,黑胡椒 芦笋冷水下锅汆软,芦笋头切3公分,剩下杆切1公分端。 芦笋根与淡奶油,白酒打成汁, 油锅,炒洋葱,炒虾,下汁,下意面,炒匀,下芦笋头

步骤 3

海鲜意面 意面500克 花甲500克 鲜虾250克 蔬菜汁:红洋葱半个 胡萝卜150克 西芹100克parsley2根 半头蒜蒜泥,白葡萄酒半杯 蔬菜汁部分加水1盎司,打成汁,过滤下,菜泥和汁分开 起锅加橄榄油,下蒜泥爆香,下蔬菜泥,炒5-7分钟,至香味出来。下盐和黑胡椒,下红椒,下虾,炒到虾变色。下贝类,放parsley,继续炒5分钟,到贝壳开口(没开口的都是死的),加入蔬菜汁,炒2分钟,加白葡萄酒,盖盖中火焖5分钟,海鲜酱完成 将煮好的意面倒进去拌匀,

步骤 4

花生酱海苔意面(小白素食) 意面100克,圆白菜1/4颗切丝,鲜香菇3朵切片,胡萝卜切丝,青椒半个切丝,紫洋葱少许切丝 调料:花生酱15克,酱油20克, 糖1克,意面水15克,混合均匀 寿司海苔1/3张剪成细丝,再剪碎 起油锅,炒洋葱胡萝卜香菇,包菜丝,下意面 下调味料,炒匀,试试味,加点糖或盐 出锅前加海苔碎,还可以加点花生碎

步骤 5

黑松露香肠意面(团叔) 螺丝面煮好 芝麻菜摘嫩头,和螺丝面差不多长 salami肠切薄片, 蒜切末,小米椒切圈 橄榄油起锅,爆辣椒圈和蒜末,放一小撮盐。加入意面,拌匀,加入一汤匙黑松露酱和香肠。拌匀 装盘后,面上加芝麻菜 可以再加点芝士粉

步骤 6

奶油培根意面(美食台) 蛋黄奶油酱:蛋黄2个,35克帕玛森芝士碎,适量黑胡椒碎,用蛋抽搅拌均匀 意面100克,煮好,备用 起油锅,加橄榄油,下2瓣蒜片,下100克意式培根,中火煎至变脆,变香,捞出蒜片,下意面,加入煮意面水,拌匀,关火。 加入蛋黄奶油酱,快速不停搅拌,直至酱汁完全包裹意面 盛盘,刨些帕玛森芝士,黑胡椒碎,

步骤 7

虾仁意面 柠檬切角,用水煮下,然后放在橄榄油里炸成柠檬油 油锅,下蒜片煎香,放入虾仁,每面低温煎20秒,下意面拌匀,出锅前加柠檬皮屑和帕玛森芝士 虾仁放在苏打和盐里泡5小时

步骤 8

咖喱意面

步骤 9

黒松露意面 2只蘑菇,1/4白洋葱碎,虾仁几只 起油锅,炒洋葱碎,下黒松露1汤匙,,下虾仁炒下,加点煮面汤,(可以加淡奶油),调味,下意面捞匀 也可以加加点培根

步骤 10

黑松露白酱饭 白饭1碗,黒松露酱1汤匙,黄油10克,牛奶200毫升,玉米淀粉1汤匙 牛奶加淀粉,混合均匀。 起油锅,加黄油,下牛奶糊,加热不断搅拌,想味道浓点,可以加淡奶油,沸腾后加勺黒松露,盐,黒胡椒调味, 浇在饭上,装饰点蔬菜之类

菜谱创建时间:2019-02-23 13:51:37
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