简单家庭小炒之红烧茄子

作者： 福宝麻麻KKKKelly

快生活的现在，一道简单、健康、快捷的小炒也是不错的选择。 7/18更改主图，加了青红椒颜值瞬间提升了有木有，哈哈哈哈哈……😄️😄️

用料

• 茄子 1个
• 猪肉 250克
• 盐 半小勺
• 生抽 适量
• 葱花 少许
• 蒜瓣 4瓣
• 花生油 适量
• 生粉 少许
• 青红椒 适量

简单家庭小炒之红烧茄子的做法步骤

步骤 1

我选的是带点肥的肉，肥肉可以拿来煸炒出油垫底，感觉更香。分别切好后瘦肉加生粉，酱油，花生油和少许盐腌制，这样肉肉会更入味。

步骤 2

香葱切段或沫都可（我最后加工切了沫）

步骤 3

蒜瓣切末

步骤 4

茄子洗净切条放入清水浸泡（不然会氧化变黑），不要切太厚，不然不容易熟，炒出来会硬硬的。

步骤 5

放少许花生油然后倒入肥肉先煸炒出油，再放入腌制好的瘦肉一起煸炒，炒至肉半熟如图先盛盘放一边待用。

步骤 6

在原有的锅底上再加入适量的花生油，这里可以多放些油，爆炒茄子比较吸油。油烧至5分热加入蒜末，煸炒一会儿后倒入沥干水的茄子条，翻炒一会儿加入适量酱油煸炒上色

步骤 7

炒至半软加入猪肉一起再煸炒，加入适量盐，这里盐掂量着放，不要放太多，因为猪肉腌制时有加了盐的，不确定的可以炒得差不多时试试味道再加。

步骤 8

炒软后起锅前放入葱末，翻炒一下起锅装盘，简单的红烧茄子就可以开吃啦😄 不怕辣的加入青红椒卖相会更好，我家里有幼儿吃所以就没有加。

步骤 9

今天刚做的上个图，哈哈

菜谱创建时间：2019-02-22 21:39:26