泰式菠萝炒饭

作者： AnnyJiao

用料

• 菠萝 1个
• 椰浆 100克
• 虾仁 15只
• 鸡蛋 3个
• 豌豆 少许
• 咖喱 少许
• 胡萝卜 1根
• 盐 克

泰式菠萝炒饭的做法步骤

步骤 1

虾拨壳抽去沙肠，放少许生抽，鸡蛋清，料酒腌制，单独热油大火炒，时间短

步骤 2

胡萝卜豌豆煸炒

步骤 3

椰浆没有，用了家里现场的耶粉加100毫升水代替

步骤 4

最好选都乐的菠萝，肉嫩，鲜甜

步骤 5

将鸡蛋打散，入油锅成型后放米饭，待米粒打散后加入椰汁，收干后加咖喱酱，盐（也可加入些鱼露，或6月鲜生抽少许）遂加胡萝卜，豌豆及菠萝，并浇上菠萝汁，可使米粒略有鲜甜感，最后关火，拌虾仁装盘，摆放时蔬，肉松，腰果。炒饭的混合有椰汁和咖喱的浓香，有菠萝的鲜甜，口感有东南亚风味。

菜谱创建时间：2019-02-22 19:23:48