掌握一个秘诀快速煮粥！这么多年的粥都白煮了！巨鲜无比的海鲜鸡粥！

作者： 悠悠食记

超级绵密的粥！悠悠最近新学来的煮粥新方法！本来只是抱着试试的心态，然后竟然没有发现真的好好用！之前分享过煮绵密粥的方法，那时候是用皮蛋搓米，原理在于皮蛋是碱性，能破坏大米的组织，但确实这种方法煮起粥比较麻烦！ ❣️新方法就是❣️：把大米冷冻后再煮粥，做出来的超级超级绵密好吃！而且速度是平时煮粥的2倍！ 原理是：冷冻后的大米，组织更松散，吸收能力更强！米粒中的淀粉很容易成糊状，就像冰冻后的豆腐一样！营养也不会流失！ 你再也不用煮粥前泡米啦！ 再教你如何煮出一锅巨鲜无比的海鲜粥来！

用料

• 鸡肉 100g
• 大米 250g
• 虾 5个
• 木耳，胡萝卜，香菇，油麦菜 适量
• 玉米粒，青豆粒（不喜欢青豆的可以不放） 适量

掌握一个秘诀快速煮粥！这么多年的粥都白煮了！巨鲜无比的海鲜鸡粥！的做法步骤

步骤 1

准备冻大米，大家可以前一天晚上放到冰箱里冷冻。第二天早上拿来煮粥。

步骤 2

鸡肉切丁，加入1勺生抽，1勺料酒，半茶匙盐，2g白胡椒粉腌制15分钟。

步骤 3

大虾剥皮去头挑出虾线。锅中放入少量油，加虾头加葱段姜丝炒出虾油，然后捞出。

步骤 4

用余油下入胡萝卜和香菇炒软，移到砂锅中。

步骤 5

加入250g大米，1.5L热水。比例为1:6。（喜欢稀的可以再多加一些水，这个是煮出来比较绵密的粥）小火熬煮15分钟。

步骤 6

加入虾仁和腌好的鸡肉，青豆玉米粒，然后再煮5分钟。加入木耳和油麦菜，然后拌匀关火，再加1茶匙香油拌匀。（我还加了1茶匙芝麻酱，超级香，喜欢的可以试试哦）

步骤 7

这个粥真的超级好吃！有种入口即化的感觉。每一口都很幸福！真的你们一定要回去试一下！

菜谱创建时间：2019-02-22 16:32:15