酱焖鲅鱼

作者： 极客餐桌

鲅鱼在我们本地是比较受欢迎的，有很多种吃法，比如鲅鱼饺子，熏鲅鱼，煎鲅鱼，焖鲅鱼，我今天做的就是焖鲅鱼，简单易学，这道菜特点是色泽酱红，酱香味浓

用料

• 鲅鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 1瓣
• 糖 5克
• 盐 5克
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒 5粒
• 八角 1个
• 蚝油 1/2勺

酱焖鲅鱼的做法步骤

步骤 1

将鲅鱼去头去尾，然后切成1厘米厚片，再把内脏扣去（不要先开肚子，等切成片再去内脏）

步骤 2

锅内注油，把葱花姜片蒜片花椒下入锅内爆香

步骤 3

加入豆瓣酱炒香，再加入蚝油、生抽

步骤 4

填入清水，下入鲅鱼，加料酒，八角煮沸，然后加入盐、糖调味

步骤 5

盖锅小火焖20分钟，将鲅鱼盛在盘内，然后开大火收汁，撒入葱花，滴几滴香油，汤汁浓稠了浇在鲅鱼上即可

步骤 6

齐活～

酱焖鲅鱼的小贴士

各位厨友好，我是小严，可能是下厨房95后最帅的厨师了（傲娇脸） 看屏幕左下角，点下收藏菜谱，说不定哪天你就用到了 上滑找到我的头像，点击可关注我，到主页查看更多我的菜谱哦~ 用心去感受美食带来的快乐，有很香很香的味道，不信你试试。

菜谱创建时间：2019-02-22 13:16:34