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【0025】腊八蒜 <302小厨房>的做法

【0025】腊八蒜 <302小厨房>

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作者: 302小厨房
302小厨房
泡腊八蒜是我国北方,除了喝粥之外的另一种有意思的习俗。 在阴历腊月初八的这天把大蒜瓣用米醋浸泡,在凉爽有阳光的地方浸泡,到大年三十的时候开封,碧绿爽脆的蒜瓣配上饺子,这才是过年的感觉。 大家不要在大夏天的泡哦~~~不然怎么要叫腊八蒜呢,在冰箱里可以泡,由于没有阳光的照射,成效要缓慢的多。

用料

【0025】腊八蒜 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原料图

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜剥去外皮,不用洗,不用去根,挑出去那些有变质或者严重疤痕的蒜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒜放入密封罐(尽量紧密)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入米醋

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米醋尽量没过蒜粒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

封上保鲜膜,盖上盖子。一是为了密封更好,二是防止金属盖腐蚀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放到冰箱中或者阳台凉爽的可以晒到阳光的地方保存最好

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一周左右就能看到明显的变绿,稍微晃一下继续泡

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大年三十就可以吃了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翡翠色哟!

【0025】腊八蒜 <302小厨房>的小贴士

1,腊八蒜和平时吃的糖蒜不太一样,如果蒜有些的长牙了更好; 2,腊八蒜是越晒越绿,可以像翡翠一样美丽,可以每三四天晃动一下瓶子中的蒜,使均匀变色; 3,如果窗外温度低于0度,就一定不要放在窗外了,放在屋内窗台上就可以,不然瓶子会被冻碎,蒜也会变坏; 4,腊八蒜在冰箱里放整整一年都不会变质,但一定不要用有油的工具取蒜; 5,泡过腊八蒜的醋就是腊八醋,时间越长味道越好,可以用来当普通的醋来用,都很赞的; 6,腊八蒜除了可以直接配饺子生吃,也可以用来做很多炒菜,比如腊八蒜炒肥肠、腊八蒜猪肝、腊八蒜鸡杂一类的都是很好的!

菜谱创建时间:2019-02-20 18:21:13
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