手慢吃不到的鸡

作者： 洋绣坊

人多聚餐时没有个大菜怎么撑起场面来呢！ 看完菜谱记得看小贴士，小贴士也很关键噢！

用料

• 鸡 一只约1.5千克
• 花蛤 500克
• 生姜 8片
• 葱 2根
• 生抽 3勺
• 老酒 2勺
• 辣椒 1只
• 胡椒粉 少许
• 水 500克
• 糖 15克

手慢吃不到的鸡的做法步骤

步骤 1

鸡要买养一年的鸡（肉香啊），洗干净斩块

步骤 2

生姜切

步骤 3

热锅冷油，下姜炒香

步骤 4

姜炒出香味了，下鸡肉进行翻炒，炒出油，鸡肉变色

步骤 5

放入生抽，进行翻炒

步骤 6

继续放入糖翻炒，放入辣椒继续炒，辣椒忘记拍照片了

步骤 7

翻炒均匀后下料酒继续翻炒

步骤 8

放入水，满过鸡肉（今天的鸡是朋友送过来的走地鸡，不容易熟，水多点）煮开后翻到砂锅里慢慢炖

步骤 9

这个时候你可以清洗花蛤，尽量多洗洗免得有沙什么的，买花蛤时要问清楚老板:花蛤吐沙养清了没有，没养清的不要买。这照片是文蛤，当时没有花蛤就买了文蛤，（花蛤放了一半才想起来拍照片，好少😄），最好是花蛤，容易煮张开，文蛤壳厚不容易煮张开，味道一样鲜美。

步骤 10

大约一个小时，鸡肉基本熟了，汤水刚刚平鸡肉，可以放入花蛤了

步骤 11

煮到花蛤一个个张开了

步骤 12

用筷子稍微翻炒下，放入葱粒，胡椒粉

步骤 13

走！过年人多聚餐你要手快噢！😍😍😍慢了你只能喝汤吧！😂😂😂弄点汤拌拌饭，吃个二碗。

手慢吃不到的鸡的小贴士

1,鸡要买养一年的，这样的鸡肉吃起来香。 2,鸡肉熟了才可以放入花蛤，花蛤嫩嫩的特别鲜，千万不要急着鸡肉不够熟就放花蛤，看看鸡肉不够熟再炖会儿，这样花蛤就老了，老了。 3,有海鲜时记得放胡椒粉和葱，它们很配哦！

菜谱创建时间：2019-02-20 15:32:27