糖醋里脊

作者： 迷迭香Rosemary

酸酸甜甜，你中有我，我中有你，吃的是里脊，享受的是舌尖上奇妙的味道。再告诉你一个小秘密，所有的糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益，有谁食欲不振，可以用此妙方一试。

用料

• 里脊 500g
• 料酒 1汤匙
• 白糖 3茶匙
• 番茄酱 2汤匙
• 白醋 1汤匙
• 淀粉 2茶匙
• 鸡蛋 1个
• 芝麻 适量
• 盐 适量

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉横竖切十字花刀，再切块

步骤 2

将里脊肉用料酒、盐、蛋清、搅拌均匀

步骤 3

将里脊块均匀裹淀粉备用

步骤 4

锅中热油将里脊炸至金黄，盛出备用

步骤 5

番茄酱中加入白糖、白醋，搅拌均匀

步骤 6

锅中热油倒入番茄酱，水淀粉搅拌均匀

步骤 7

再倒入里脊肉翻炒均匀

步骤 8

撒上芝麻

糖醋里脊的小贴士

1. 处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。 2. 里脊肉不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，会影响口味。 3. 翻炒、勾芡时动作要快，不要糊锅。

菜谱创建时间：2019-02-20 12:25:10