口水鸡

作者： 逗小厨的厨房

元宵节，光吃汤圆似乎缺点意思，想着准备个凉菜吧，于是简单一点的口水鸡上线

用料

• 鸡腿 两只
• 小辣椒 少量（看口味）
• 葱 3根
• 姜片 四到五片
• 醋 一大勺
• 姜末 适量
• 大蒜 四瓣
• 花椒 20-30粒
• 辣椒油 一大勺
• 花椒油 一大勺
• 芝麻油 一大勺
• 料酒 一小勺
• 生抽 一大勺
• 盐巴 一小勺
• 糖 一小勺
• 花生米碎 少量
• 白芝麻 少量

口水鸡的做法步骤

步骤 1

第一步，把鸡腿用刀划几道口，方便更入味，冷水下锅，同时放出花椒/葱段/姜片，然后大火煮沸后加适量食盐（保证鸡肉有点咸味），转中火煮十分钟然后关火闷五分钟

步骤 2

闷鸡腿的过程中将辅料葱姜蒜小辣椒切成备用

步骤 3

将鸡腿捞上来，手撕成细条状装盘

步骤 4

将之前准备的辅料和醋/料酒/酱油/花椒油/辣椒油/芝麻油/少量白糖一起搅拌，制作成酱料

步骤 5

将刚刚制作好的酱料淋到鸡肉上，撒上白芝麻和花生碎，一盘简单美味的口水鸡就做好啦！

口水鸡的小贴士

1蒜末根据个人喜好切，本人喜欢吃蒜所以切的没有很细，所以其实看起来感官不太好，切细一点，卖相更好 2做好后可以放冰箱冰镇一下更爽口！

菜谱创建时间：2019-02-19 23:33:51