莜面鱼鱼

作者： 馋妞的馋妈

正宗的莜面鱼鱼是纯莜面，用热水和面，搓好鱼鱼之后上锅蒸五分钟，在汤里再煮个开，我今天本来没打算做鱼鱼，所以和面时加了一些白面，而且是冷水和面，直接下锅煮，想吃正宗的就记得热水和莜面，搓好鱼鱼蒸五分钟，再入汤锅打个滚儿就好啦。我这样做也省事，因为莜面难保存，所以收割后就炒过一次，很香，易熟

用料

• 莜面 克
• 面粉
• 土豆 个
• 胡萝卜
• 豆干
• 木耳
• 五花肉
• 鸡蛋
• 油 克
• 酱油 勺
• 盐 克
• 蚝油
• 葱 根
• 五香粉 克

莜面鱼鱼的做法步骤

步骤 1

先备菜，全部切小丁备用，再加少量姜米

步骤 2

热火热油下入五花肉翻炒，断生后加入姜米

步骤 3

然后加入青菜意外的所有配菜，加大量酱油，然后蚝油，老抽，盐，五香粉翻炒均匀，加入适量开水烧开后中小火煮十来分钟

步骤 4

莜面白面七三分事先和好行，好，捏一小块在案板上，罩在手心处向前搓

步骤 5

放入汤中两分钟就可以了，再加点蛋皮，青菜和小葱

步骤 6

在手心出虚着往前搓，没那么两头尖也无所谓，但自家吃，搓多了就熟练了

步骤 7

吃的时候再来点油辣椒和陈醋，太满足了

步骤 8

大同小异的汤头，一个鲜字

菜谱创建时间：2019-02-18 19:36:09