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万用自家烧烤菜单的做法

万用自家烧烤菜单

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作者: LohasQueen
LohasQueen
在为明天的元宵烧烤大趴做准备。写菜单和备料。

用料

万用自家烧烤菜单的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

写了个菜单,只要按着捡就行了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉肉都提前划口子或是切成大块,用酱料腌制好,放冷藏入味。 【肉肉的烤法】 腌制过的肉肉,烤到七八成熟时两面刷蜂蜜,烤到熟透前撒烤熟的白芝麻。 未腌制过的肉肉,一边烤一边刷烧烤汁,撒喜欢的调料,烤到七八成熟时两面刷蜂蜜,烤到熟透前撒烤熟的白芝麻。 在这里推荐一个豪华吃法:肉肉烤好后,用烧烤一次性锡盘装马苏里拉芝士丝(就是做披萨的能拉丝的芝士),放火上烤融,再将肉肉外面卷满了拉丝的芝士。那个简直美妙绝伦。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜菜洗净沥干水,或切块或切半。 【素菜的烤法】 因为素菜不会出油,要在上炉烤之前就两面刷食用油否则一烤就又干又焦,但刷油也不能刷多,或者油滴入炭中就会烧起旺火🔥来,食物容易烧焦。只需要刷薄薄一层,不会滴油就行了。之后再上炉,一边刷烧烤汁和撒喜欢的调料,熟透就行了。 值得推荐的是口蘑,只需要倒放在烤网上,烤到颜色变灰色,夹子捏起来是软的就行了。不需要加任何调料。咬开后中间有一摊满满的汁水,这是我比较喜欢的素菜烧烤。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其他的东西也不可缺少。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉肉都提前划口子或是切成大块,用酱料腌制好。下什么料就按自己平时喜欢的,无非就是姜蒜了,料酒酱油蚝油糖盐了,喜欢的再加点黑椒粉了。放冷藏,让入味。烧烤前要将肉肉表面的蒜头、姜片等去掉,否则烧烤时容易烤焦。这些都可以提前一天制作。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉和鸡胸肉等可以当天才做。如果是纯肉的就可以使用串肉的神器,不脏手,又快(图片取自网络)。烧烤用的肉最好是肥瘦相间的,烤好后肉才不会柴。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉肉切成小块,用生粉和腌料轻轻抓一抓,将也切块的蔬菜间隔的串在竹签上。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

培根/肥牛卷着金针菇,用竹签固定好。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米砍段,连同一小块黄油,用锡纸包裹,放火上烤。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干鱿鱼直接直火烤,烤到鱿鱼蜷缩就熟了。可以手撕成小小条,沾芥末和酱油。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生蚝烤到开小口,用蚝刀撬开壳,铺上油爆过的蒜蓉酱。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【素菜的烤法】 因为素菜不会出油,要在上炉烤之前就两面刷食用油否则一烤就又干又焦,但刷油也不能刷多,或者油滴入炭中就会烧起旺火🔥来,食物容易烧焦。只需要刷薄薄一层,不会滴油就行了。之后再上炉,一边刷烧烤汁和撒喜欢的调料,熟透就行了。 如果是金针菇和娃娃菜等直火烤容易烧干的素菜,要放在锡盘或是用锡纸包裹好放架上烤,等熟了再淋上蒜头油和盐。 值得推荐的是口蘑(图片右上角),只需要倒放在烤网上,烤到颜色变灰色,夹子捏起来是软的就行了。不需要加任何调料。或是可以在伞上撒点海盐或马苏里拉芝士丝。咬开后中间有一摊满满的汁水,这是我比较喜欢的素菜烧烤。

步骤 13

肉粽切成厚片,锡盘上抹上油,打个鸡蛋,放上肉粽片,火上火到鸡蛋边缘起了点焦色。烧烤年糕也是一样的做法。

菜谱创建时间:2019-02-18 12:38:18
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