五彩汤圆

作者： 牛牛烘焙13140050047

明天就是一年一度的元宵节了，以前都是在超市买汤圆吃，今年动手自己做，自己做的汤圆料很足，糖也是依据自己喜好添加，味道棒棒的~

用料

• 紫薯粉 12克
• 糯米粉 300克
• 南瓜粉 12克
• 可可粉 12克
• 菠菜粉 12克
• 糖 150克
• 花生 50克
• 黑芝麻 200克
• 热水 适量
• 黄油(猪油) 250克
• 核桃 50克

五彩汤圆的做法步骤

步骤 1

准备好做馅料食材，先做陷。 花生芝麻在锅里小火炒香，黄油切小块。

步骤 2

花生和芝麻擀碎。花生不用太碎，有点颗粒感会更好吃一些。

步骤 3

把擀碎的花生、芝麻和黄油、白糖混合到一起，拌匀。糖的量根据自己的喜甜程度增减。150克仅供参考。

步骤 4

全部混合到一块即可，放冰箱里冷藏，因为刚调好的陷可能有点粘手，放冰箱里冷藏一到两个小时会好很多。

步骤 5

从冰箱里拿出团成小圆团，大小根据自己的需要定。包的大就多放点陷，小的就减量。新手最好陷少点，皮厚点，好包。

步骤 6

准备好菠菜粉、紫薯粉、南瓜粉和可可粉，和糯米粉混合一块儿用热水和面，这些只是为了给汤圆上颜色，让汤圆更好看，几种颜色自己定，也可用果蔬打汁和面上色。

步骤 7

和好面团，分成大小均匀的小剂子。

步骤 8

开始包汤圆，收好口，不要露出一点陷，然后在手里团成圆圆的。

步骤 9

大概这样就可以了。

步骤 10

一个个包好，为了防止粘，撒点糯米粉。

步骤 11

五彩汤圆做好了，下锅煮一下就可以吃了，颜值高，味道也好哦！来试试吧！

五彩汤圆的小贴士

1、水磨糯米粉属于干面，和的时候必须用70-80摄氏度的温开水，下锅后容易煮熟，吃起来口感也比较细腻。 2、和好的面要多揉一会，揉到面上劲为止。 3、和面时面与水的比例约为3比1 。 4、包汤圆之前可以把馅均匀的搓成型，这样包出来的汤圆好看。 5、新手包汤圆的话，建议将馅料放的少一点，皮相应多一点。 6、如果汤圆包多了一次吃不掉，建议在每个汤圆表面撒上糯米粉，装进保鲜袋，放进冰箱冷冻室。 7、菠菜粉、紫薯粉、可可粉根据个人喜欢的色彩感觉适量添加，喜欢艳丽一些就多加，喜欢淡雅一些就少加。另外不同牌子的粉颜色可能会有差异，需要斟酌添加。菜谱给出的量仅供参考。

菜谱创建时间：2019-02-18 10:58:30