冰皮月饼

作者： 麓峿

冰皮月饼始传于香港。20世纪80年代，冰皮月饼已在香港的市场出售。大班面包西饼有限公司最初於1989年，推出全球首创的「冰皮月饼」(Snowy Mooncakes)。之后冰皮月饼在大陆开始流行，经过多年的改良变成了现在的市销月饼。 冰皮月饼因为没有传统月饼的高糖多油的特性，对人体还是比较健康的。清蒸的做法赋予了冰皮弹性，香糯可口，下面就请跟随小编一起制作这款点心吧。

用料

• 糯米粉 40克
• 粘米粉 30克
• 澄粉 30克
• 牛奶 180克
• 砂糖 50克
• 色拉油 20克
• 白砂糖 50克
• 馅料 随意

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料，称量出来；

步骤 2

牛奶中加入色拉油与砂糖；

步骤 3

用打蛋器搅拌均匀；

步骤 4

加入三种粉类原料，搅拌均匀；

步骤 5

过筛去除没有溶解的杂质；

步骤 6

表面盖上一层保鲜膜，放入蒸箱普通蒸模式100℃，30分钟；

步骤 7

烹饪结束后取出凉晾；

步骤 8

用筷子搅拌成团；

步骤 9

准备好月饼馅、熟糯米粉与搅拌好的面团；

步骤 10

分20g的皮面、30g的馅料；

步骤 11

将面压成碗状，包入馅料；

步骤 12

放入月饼模具中成型（我们在这里用的是50g月饼模具）；

步骤 13

放入冰箱中冷藏2个小时就可以食用了，冰镇后效果更加哦⊙∀⊙！

冰皮月饼的小贴士

1，很简单没有什么要嘱咐的。 2，最近流行好多月饼什么桃山皮，但是无非冰皮月饼，苏式月饼，传统月饼这三种最好吃。

菜谱创建时间：2019-02-18 08:41:07