猪头糕

作者： 馋嘴丫丫的小确幸

用料

• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 桂皮 1块
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 猪头 半个
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 冰糖 2-3颗

猪头糕的做法步骤

步骤 1

猪头去毛后一劈二，取半个在清水里面浸泡半天，尽量把血水浸泡干净。

步骤 2

锅里放水，加入猪头，料酒，焯水，之后出锅清洗干净。重新起锅，放入水，葱姜蒜，料酒，香料，大火煮开后小火慢炖。

步骤 3

1.用筷子戳一下，猪头差不多烂的时候，取出（肉汤留着备用）； 2.等肉凉一点，用小刀把骨头拆下，把肉取下，切成小块。 3.刚留好的肉汤里面加入盐，生抽，老抽，冰糖，鸡精，切好的肉丁煮开；记得煮开起沫的时候，一定要撇清沫子。

步骤 4

煮好的肉汤倒入盆中，放入冰箱冷藏，等肉汁成冻。

步骤 5

冻好的猪头糕取出切成小块即可享用。

菜谱创建时间：2019-02-18 08:35:36