【生酮】海绵椰蓉蛋糕@不放糖

作者： 薰fy

我自己是甲减，深受喝水也会胖之😭 平时要带娃，工作也忙 转战生酮这么久，只求做法简单，携带方便。瘦没瘦？我没长肉，以前吃四片药手脚冰凉【尸凉】 现在嘛如果进入生酮了肯定不冷的 自律的人生太难了 泪奔T﹏T 这个方子也是参考了别人的做法自己改的 大多放糖少或者不放，作为重口的成都人我真的受不了……吃的太痛苦了 赤藓糖醇 呵呵 这个的甜度…… 然后甲减是不可以阿斯巴甜啥的 某天吃白水蛋òᆺó配的六婆辣椒包！💡 这个版本出现了

用料

• 鸡蛋5-6 个
• 牛奶120 克
• 不用牛奶就换水吧其实我都懒得量 随手 克
• 椰蓉220 克
• 泡打粉5 克
• 洋车前子粉 10克
• 猪油/黄油 80克
• 六婆辣椒包 10克/包

【生酮】海绵椰蓉蛋糕@不放糖的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离蛋黄和蛋清 高速打发蛋清，期间加入三滴柠檬汁去腥味，打发到呈现细密乳白色泡泡时加入【泡打粉/塔塔粉】——稳定已打发的蛋白

步骤 2

混合物B 1.黄油隔水融化或者微波炉80%火力45秒不够再加 如果是全猪油，我是直接放锅里开火 2.蛋黄搅拌均匀，倒入椰蓉和洋车前子粉，此时是混合不均匀的，液体少了 加入辣椒包，至少5克 我放1包 3.加入120克左右的水或者牛奶. 加入凉冷的油！搅拌均匀【油太烫蛋黄直接废了啊！】至少是温热吧！我是急性子 这个时候因为椰蓉吸水性特好，得到的混合物还是比较干的哦！别担心

步骤 3

上打发好的蛋白！ 蛋白分三次加入混合物B,每次搅拌均匀（至少看不到多少白色吧！） 老生常谈:别画圈，老实拌，蛋白消泡了就没有类似海绵的口感啦！

步骤 4

倒入模具，倒一半左右，你可以随意发挥:拉丝的奶酪/芝士片/坚果 量？ 中国人做菜都是少许啥的 随意 别放太多包不住就好

步骤 5

1.150度火🔥 40分钟 2.175度 🔥 20分钟？ 快结束了自己注意下啊 各家烤箱脾气不一样！ 用金属模具的亲亲！可能边缘是烤过了……没关注，只有一丢丢，切了不吃 我自己是第二次🔥时换了硅胶模具打底的，金属的每次都过了…… 方案二: 快手懒人 175度 🔥40分钟 边缘烤过了不要

步骤 6

这个是我之前用🔥方案B做的 别学我用锡纸啊 用了你也抹点油 图片就是后果囧╯□╰

步骤 7

如果包裹的吸油纸不够大，烤到后面会无法覆盖住顶部，请自行加蛋糕用吸油纸覆盖顶部！ 后果如图( ⚆ _ ⚆ )…… 没关系，用刀片掉

【生酮】海绵椰蓉蛋糕@不放糖的小贴士

切片 打包午饭用 我喜欢热的，所以会微波炉1分钟 爱抹什么自便，请注意生酮要求 写这个菜谱用的版本我丧心病狂用了100克油……想吃水果啊！！ 但是吃了水果没进生酮，多点油吧……

菜谱创建时间：2019-02-17 22:21:47