懒人炖燕窝（附超详细图解+假燕窝识别大法）

作者： 大頭TRACY

懒人炖燕窝炖一次吃一周！ 成本大概是60天1600港币，平均每天23块钱左右，期待用每天一杯奶茶的价钱让我变美（健康）啊，哈哈哈哈哈 再附上最近新出的【打假攻略】！买到了害人燕窝气死宝宝了🤬😡 前两周在澳门某本土连锁店见到疏燕盏打折，1850澳门币可以买100克疏燕盏（价格便宜但也属于合理范围，毕竟商家说了是燕条压成的），买了一盒打开有和我之前买的燕窝不一样的清淡药水味，然后上网查攻略+发给有经验的人看，发现此燕窝不仅用了燕碎粘合、刷胶、还漂白过…可谓是什么差的都用上了！太气愤了，谁的钱不是钱啊！必须给大家做攻略避免像我这样的小白再上当！【请翻到最底部看攻略，因为比较长，一次更不完我会持续更新的】

用料

• 燕窝 10克
• 水 1:1.5

懒人炖燕窝（附超详细图解+假燕窝识别大法）的做法步骤

步骤 1

取10克燕窝。我买的是比燕碎整一点的官燕丝，官燕是燕窝中品质最佳的一种，营养最好，所以虽然是燕丝也是要800多港币一两，一次买2两（香港澳门二两是75克）可以吃两个月左右吧。燕碎虽然便宜一半价钱但实在是太碎了，感觉自己吃也很亏，这个燕丝还算比较完整，和之前吃的燕盏相比泡出来之后就是不用撕了，其它还真没什么区别（可能是我见识少），所以还是相当不错。不过如果自己不算太懂行的话，购买还是需要去正规店里买，不太容易以次充好，我这个是在香港位元堂买的，官燕的话就算是燕丝也是毛少、干净

步骤 2

下一步就是泡发，一定得用纯净水泡，以免燕窝吸收了自来水里不好的成分

步骤 3

1.5-2小时后换水，因为燕窝还没有被完全泡开，可以用大筛子滤水，滤掉一些浮毛

步骤 4

这时候如果见到有些比较大的毛可以细网筛捞起燕窝，用镊子捏走燕毛

步骤 5

半小时后开始挑毛行动，细筛子+镊子（某宝上也有燕窝三件套卖，感觉比较好用，不过我的还没送到，先用家里原有的工具整整吧）

步骤 6

小贴士：最好旁边放一碟水，镊子捏毛后往水里点一点毛就不会粘在镊子上了

步骤 7

泡发结束，可以将比较整的燕窝用两个镊子或手撕成细丝

步骤 8

用细筛把燕窝水滤干。因为我是晚上泡发的，想要早上炖，所以就把它放在密封盒子里，存放在冰箱冷藏到第二天早上。如果直接炖的话就可以跳下一步

步骤 9

取出燕窝，放入炖盅，加纯净水至微微没过燕窝

步骤 10

放在炖盅里小火隔水煮35分钟左右（一般30-40分钟都能接受、不要超过40分钟把燕窝煮化了），水开后转小火

步骤 11

开盖凉一下，就可以分装/直接吃了

步骤 12

我是一次吃1/3（干燕窝3克左右）剩下的2/3可以放在密封盒里，冰箱冷藏一周内吃完就好啦 *用的是glasslock宝宝辅食盒，一个165ML，早上起床冰箱里拿出来，盖子打开，放温水里暖一暖就能吃，还是挺方便的

步骤 13

强力推荐一下某宝买的燕窝三件套的两个镊子：一个hold着燕窝、一个镊毛，挑毛速度速度不是一般快！是超级快！

步骤 14

【燕窝打假攻略】 分割线

步骤 15

这个是燕窝正面，一般都会摆在盒子里展示，其实和正常的燕窝相比已经能感觉出盏疏，这时候店家会跟你说这是燕条压成的，这时候请记得一定要让店家打开盖子！（我就是太信任这家店了，没有开盖就买了）

步骤 16

这是在位元堂看的自然的燕盏，当然这个肯定比疏燕盏（但建议尽量不要买疏燕盏）贵些

步骤 17

打开盒子后先闻，有没有药水味或者清香或者鱼腥味，这些味道都不正常！正常的燕窝是有一点发霉的味道的。然后一定一定要看背面，燕盏底座这个位置全部都是燕碎粘合的，而且是大量燕碎…燕碎什么概念，就是我买的小燕条还要再便宜一大半的价钱，很明显的以次充好…

步骤 18

这是自然燕盏的背面纹路

步骤 19

自然的燕窝用手弯折会碎的，但刷胶燕窝用手弯折有韧性，怎么弯都不断（在店里尝试这个有风险，万一是断了，哈哈哈就悲剧了，就当你非常肯定的时候再试这一步比较好）

步骤 20

如果不幸买回了家可以取一个泡发，很明显泡发后的刷胶补碎燕窝非常碎，手一拿就散了…而且还有去不掉的清香味（药水味）

步骤 21

这么碎的泡发燕盏通常都是燕碎粘合的，比我的小燕条还碎…可见质量真的是非常低劣

步骤 22

这个是我后来再买的小燕条、颜色米黄色，有一些矿物质和少量的杂毛（因为是官燕上碰碎的料，所以杂毛少是合理）

懒人炖燕窝（附超详细图解+假燕窝识别大法）的小贴士

买燕窝的水非常深，建议去正规店里买，哪怕贵一点

菜谱创建时间：2019-02-17 09:51:53