苹果隐形蛋糕

作者： 初霁_

开个方子记一下自己的用量。此方用到的模具为六寸蛋糕模。

用料

• 苹果 3个
• 细砂糖 35克
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 3克
• 低粉 80克
• 牛奶 180克
• 黄油（面糊用） 20克
• 黄油（抹模具） 5克
• 香草精 几滴
• 糖水（用来泡苹果防止过快氧化变色，用淡盐水也可以） 适量
• 杏仁片 适量

苹果隐形蛋糕的做法步骤

步骤 1

如果是活底模在模具外面包上一层锡纸防漏

步骤 2

蛋糕模放上油纸，融化黄油然后抹在模具四周

步骤 3

苹果削皮分成四块去核，然后泡在糖水里防止氧化

步骤 4

鸡蛋加砂糖搅拌均匀

步骤 5

加入融化的黄油、牛奶和香草精搅拌均匀

步骤 6

加入低粉、泡打粉搅拌至无干粉、大颗粒状态

步骤 7

将削片器搭在打蛋盆上，将苹果削入面糊里，然后搅拌均匀（为防止氧化变色可削入一些先拌一下再接着削接着拌这样）

步骤 8

苹果全部削入后多翻拌几下，尽量让每片都沾到面糊

步骤 9

铺在模具中，有杏仁片的可以洒上适量的杏仁片，烤箱提前预热，上小火200度50分钟（如果表面上色不够可以再用上火接着烤10-15分钟）

步骤 10

出炉后放凉脱模即可

步骤 11

可根据喜好撒一些糖粉

苹果隐形蛋糕的小贴士

糖的用量可根据喜好进行增减

菜谱创建时间：2019-02-16 16:04:05