～黄焖排骨～

作者： Grace_F

太好吃啦，啦，啦～ 汤汁拌饭简直是人间美味～ 多次赢得家人朋友的好评，吃过的都来问我怎么做～ 写个菜谱来分享一下～

用料

• 排骨 1000克
• 香菇 10朵
• 胡萝卜 1根
• 姜 5～10片
• 糖 30g
• 盐 2小勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 食用油 30ml

～黄焖排骨～的做法步骤

步骤 1

不粘锅里放一些油，大概30ml，下排骨，中大火，煎～

步骤 2

准备其他材料～ 胡萝卜切滚刀块，香菇和姜切片～

步骤 3

排骨要煎到两面有一些金黄（美妙的美德拉反应）放入姜片翻炒一下～

步骤 4

排骨推到一边下冰糖来熬一下糖色，可以把锅稍微倾斜，用小火慢慢炒～ 这个时候旁边炖锅里面可以烧上水了～

步骤 5

出现棕红色的时候就可以了（其实应该把排骨盛出来的，但是我懒得再多刷一个盆）～把排骨翻炒均匀～

步骤 6

下胡萝卜和香菇～

步骤 7

下生抽2勺和老抽1勺，翻炒均匀（老抽用来调色千万不能下多了，可以一次少放一些，翻炒均匀看看颜色，这时候的颜色就差不多是炖完出锅的颜色。）

步骤 8

把炒好的排骨转移到炖锅中（刚刚里面烧好了开水），水差不多没过排骨即可～ 先盖盖小火炖20分钟，之后尝尝汤的味道开始调味～放盐或者生抽，直到味道尝着稍稍有点咸～ 盖盖小火再炖10～15分钟，最后开盖大火收汁即可出锅～

步骤 9

出锅了，超好吃～ 其实可以放盐的时候下胡萝卜，就不会把胡萝卜煮的太过了～

～黄焖排骨～的小贴士

1.不止可以放胡萝卜还能放土豆，也是超好吃 2.老抽千万不要放多了，要是没有生抽，只有普通酱油的话，就别放老抽了 3.排骨买回来要仔细冲洗一下，特别是一些碎骨头渣子，要洗干净，最好用清水泡一下排骨去去血水 4.煎的时候记得提前控控水分，免得被烫伤了 5.把排骨换成鸡，就变成黄焖鸡了，一样好吃，就是鸡炖的时间可以减少

菜谱创建时间：2019-02-16 13:41:18