本来想做戚风的,结果打了两次鸡蛋蛋黄都混进了蛋白,所以直接放弃开始搜海绵蛋糕。虽然第一次做海绵,但是君之的方子一直有保证,所以直接开干。混合面粉时候消泡一部分,巧克力液倒进去要倒感觉消完了,三个中小鸡蛋,粉和糖加了三分之一,最后成品8个杯子。上下火175℃18-20分钟。孩子说好吃
本来想做戚风的,结果打了两次鸡蛋蛋黄都混进了蛋白,所以直接放弃开始搜海绵蛋糕。虽然第一次做海绵,但是君之的方子一直有保证,所以直接开干。混合面粉时候消泡一部分,巧克力液倒进去要倒感觉消完了,三个中小鸡蛋,粉和糖加了三分之一,最后成品8个杯子。上下火175℃18-20分钟。孩子说好吃
#巧克力# #海绵蛋糕#
非常柔软的蛋糕~ 吃的时候,完全没有油的感觉。估计是因为全是可可脂,不会像其他脂肪熔点低吧?
我直接5个🥚 8寸模做的~
可惜了我新买的玻璃盆不够大,没有搅拌开… 粉一定要成次搅拌… 可可粉我放到巧克力溶液里了~
下次用我之前买的巨型盆吧! 不然…又要剁手了😅
#巧克力##宵夜•2024年2月17日#
用的光波炉做的!
光波组合按两下,13分钟左右~
味道很浓郁👍
加了一点点泡打粉,发得很好
血豆腐哈哈,用的72的黑巧克力有点儿苦。8个小鸡蛋,其他配料大约的两倍的量。21方盘。可以用牛奶巧克力会甜一点。
六寸圆模满模的材料,*2.8倍转为35*25方模,应该满模,结果消泡极其严重,最后只有2cm高。
消泡的程度是,全蛋打发好有打蛋盆九分满,加面粉和巧克力液之后,只剩下三分之一盆。
而且面粉都没有拌匀,因为消泡太快,只能凑合着进烤箱了。
6寸圆模,正常高度,完美👍
加巧克力液之后真的是肉眼可见的消泡。减了几克糖,成品苦了点。不知道君之说的正常高度是多高,下次再挑战一下。
虽然失败了也纪念一下,不知道是不是把糖减到十克太低了还是全蛋液没打好,总之消泡贼快,最终只有这么一丢丢高,好在味道(瑞士莲70%黑巧,法芙娜可可粉)是我喜欢的,凑合吃吧。#daisy失败作品集#
味道还行,不够湿,碎碎的,为啥没膨起来
很成功!!糖粉+蛋 隔热水打发
可能因为没塌 所以甜度刚好
巧克力味浓郁
疫情出不了国 唯有跟朋友Facetime烤蛋糕哈
2倍的量,20厘米方盘,没加可可粉,砂糖量打7折,略淡下次改成8分甜。低粉增加至68克。粉有拌不匀的情况。