广式芋头糕

作者： 爱吃D鱼

朋友送的极好的香芋，不能辜负了

用料

• 芋头粒 500克
• 粘米粉 185克
• 澄面 40克
• 玉米淀粉 25克
• 盐 10克
• 糖 15克
• 味精 6克
• 胡椒粉 适量
• 油 25克
• 腊肉 100克
• 虾米 25克
• 水 800克

广式芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头切粒，切成大小1.8厘米的正方形

步骤 2

虾米先用水泡软(泡虾米的水留起后面开粉浆用)，腊肉、虾米切碎备用

步骤 3

粘米粉、澄面、玉米淀粉用容器称量好，加入350克水搅拌均匀

步骤 4

热锅凉油，中小火爆香腊肉虾米，将腊肉的油爆出来，爆好的腊肉虾米装出来，油留在锅里倒入芋头粒翻炒，至其表面干身，倒入腊肉虾米、各种调料、水450克，烧开，慢慢倒入开好粉浆，一边倒一边翻炒，开成生熟浆。

步骤 5

装盘，压实，抹平，上汽蒸50分钟

菜谱创建时间：2019-02-15 17:54:20