火腿炒米粉

作者： 手机用户6635_crh6

前段时间女儿迷上楼下的炒米线，我尝过一次，下料太重太咸，小作坊也实在没有什么卫生条件，什么都是上手抓，炒出来感觉油味儿也不是太好的那种。为了健康，自己尝试做一下。

用料

• 米粉 1小把
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 半根
• 白菜丝 两片
• 干香菇 3朵
• 火腿 1根
• 小柿子椒 1个
• 绿豆芽 少许
• 蒜 3瓣
• 鸡蛋 1个

火腿炒米粉的做法步骤

步骤 1

因为临时决定也没有提前泡，只好干米粉直接热水煮，大概十多分钟左右，用筷子能夹断后关火，捞出后用凉水冲干净上面的米汤，要不会糊在一起。

步骤 2

用凉水泡好放置，准备材料。

步骤 3

所有材料按丝切，喜欢各种颜色的搭配，养眼！因为小孩不吃葱，所以只准备蒜片。

步骤 4

鸡蛋打散加少许盐和温水下锅

步骤 5

这样炒出的鸡蛋松散可口，颜色也很好看，盛出备用

步骤 6

少许油烧热，蒜片炝锅

步骤 7

下入所有辅料炒，加花椒粉，糖，生抽，都是少许

步骤 8

加入泡好的米粉

步骤 9

翻炒片刻，加盐，因为米粉带水，基本不需要加水

步骤 10

加入老抽，放入炒好的鸡蛋，出锅，不需要炒太长时间，否则米粉太软口感不好。

火腿炒米粉的小贴士

个人感觉炒米粉比较灵活，可以加入很多食材，就是掌握好粉的软硬就好，还是比较方便上手。

菜谱创建时间：2019-02-14 19:24:33