绝版黄焖鸡

作者： 心心心小妞

老公超爱黄焖鸡，但现在外面的馆子越做越简化，越做越敷衍，偶尔露一手解解馋

用料

• 鸡腿 2只
• 干香菇 5朵
• 姜 4片
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 青椒 3个
• 冰糖 2块
• 十三香 1勺
• 白胡椒 1勺
• 盐 1勺
• 花椒 1把
• 小米椒 2个

绝版黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

根据鸡腿的量抓一把干香菇

步骤 2

泡发后切成片，水不要倒

步骤 3

鸡腿剁成块

步骤 4

冷水下锅焯去血水

步骤 5

捞出热水洗净

步骤 6

切好小米辣和姜片

步骤 7

热油下冰糖

步骤 8

迅速下鸡块加两勺料酒

步骤 9

将切好的小米辣姜片和花椒下锅

步骤 10

加入两勺生抽

步骤 11

两勺老抽

步骤 12

超匀

步骤 13

将泡发的干香菇捞出下锅，炒一分钟

步骤 14

把泡香菇的水倒入锅中再加热水至沫过鸡肉

步骤 15

加盖焖煮

步骤 16

十分钟后加入十三香一勺

步骤 17

将青椒切丝

步骤 18

将青椒下入锅中翻炒两分钟，加入一勺白胡椒，出锅

绝版黄焖鸡的小贴士

香菇水、十三香和出锅前的白胡椒是点睛，一定别忘记了，留点汤拌饭绝了！

菜谱创建时间：2019-02-14 19:00:05