自制元宵

作者： 热爱美食的旅游家

元宵是中国传统小吃之一，属于节日食俗。元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都均为不同的食品。

用料

• 酒酿 适量
• 黑芝麻 110克
• 猪油 50克
• 糖粉 80克
• 水麼糯米粉 一包
• 工具
• 喷水壶 一个
• 盘子 一个

自制元宵的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

黑芝麻粉可选用黑芝麻粒自行研磨成粉状。

步骤 3

将黑芝麻粉放碗里＋糖粉＋猪油搅成馅

步骤 4

成团状的芝麻内馅。

步骤 5

20颗内馅,再滚成圆型,先放冷冻定型30分钟以上。

步骤 6

将糯米粉到入一半在大盘子里

步骤 7

另一个空盘放上六颗内馅，用喷水器喷湿每一颗内馅。

步骤 8

将湿的内馅放入如糯米粉里

步骤 9

盖上盖子双手端者盘子，以同一方向绕圆转动。

步骤 10

让内馅裹上糯米粉

步骤 11

在将內馅拿出来另一空盘，用喷雾器将內馅再次喷湿。

步骤 12

继续将内馅放回糯米粉中,一样的让内馅再次裹上糯米粉。

步骤 13

多次反复【喷湿内馅】及【裹上糯米粉】的动作,直到元宵制作完成。

步骤 14

左边这颗元宵是刚开始裹上糯米粉,表面会有些裂痕,直到裹上一定的厚度(如右边这颗)就不会有裂痕了！

步骤 15

准备一锅滚热的水,将元宵下锅煮至熟。刚下锅时用勺子稍微搅拌,防止元宵黏锅底。

步骤 16

加入一大匙的酒酿及煮元宵的热汤,即能享用美味的元宵。

菜谱创建时间：2019-02-14 15:35:50