夹层什么都没放,就是纯抹茶奶油,觉得抹茶特别清新淡雅的味道,加任何东西都会影响它的清新。#午餐•2022年12月29日#
夹层什么都没放,就是纯抹茶奶油,觉得抹茶特别清新淡雅的味道,加任何东西都会影响它的清新。#午餐•2022年12月29日#
8寸首尔抹茶茉莉
配方2.5倍,2个8寸模具,第2和第4层,150度,80分钟,表面上色,蛋糕与模具齐平
抹茶茉莉夹心8寸,用6寸慕斯圈,小茄子配方1.7倍,2个蛋黄,160克每片
(慕斯6寸,用5慕斯圈115克每片)
步骤:蛋黄加糖打散备用
牛奶茶包煮开,焖15分钟
泡吉利丁粉,5倍温水泡开,夏天冰箱冷藏凝固
先称好所有材料,煮好的蛋奶酱85度以下,过筛分别加入吉利丁和巧克力中,再混拌均匀
奶油,夹心封面总量600克,一次性打好
抹面和围边再一次性打250克。
7点40起,过筛奶油准备做了1小时
11点半完工
5寸抹茶茉莉
6寸配方,做了1个5寸加高,5.6分满
3-4个纸杯🧁,150度,75分钟
奶油,抹茶茉莉350克,自用原配方*0.7
茉莉抹茶奶冻夹心,不可减少,原配方,4寸慕斯圈和圆切模,75克一层
7:15-9:30完工
内在好过卖相😅感谢分享食谱,味道真的不错👍
这个方的蛋糕胚很好用
8寸的,250ml奶油,填了蜜豆所以奶油不够抹了,但是奶油吃多了也不健康,所以每个蛋糕我就给一瓶奶油,多不退少不补:)。250毫升奶油,搭配42克德芙白巧克力和4g抹茶粉,味道清口,不用再另外加糖了。蜜豆好甜,不能多放,怕太腻。或者下次买低糖的蜜豆试试。孩子很喜欢吃。
个人不太喜欢抹茶+巧克力的奶油口味,吃起来有点腻,蛋糕整体搭配口感一般,可能是我技术问题😂
关灯拍照比较有感觉😆
抹茶不行色素来凑🤣
感谢楼主的方子。新年快乐!
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