凉拌蓑衣黄瓜

作者： 跳舞的帽子

我们家乡有个特产叫蓑衣萝卜，小时候一直不知道怎样才能把萝卜切得那么神奇，如今我做了妈妈，每天变着花样给孩子吃些新奇特。 今天尝试了蓑衣黄瓜，切完给儿子看，他兴奋得说，妈妈我喜欢这个弹簧！

用料

• 黄瓜 1根
• 陈醋 3勺
• 蒜 2瓣
• 香油 1勺
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 生抽 3勺
• 蜂蜜 1勺
• 指天椒 2只切成段

凉拌蓑衣黄瓜的做法步骤

步骤 1

取一根黄瓜洗净，留皮，去头尾两截，留下粗细一致的中间段。

步骤 2

拿一双筷子和黄瓜一起平放于砧板上，筷子上下各一支放于黄瓜上下两边，左手夹紧筷子和黄瓜。先切黄瓜朝上的那一面，刀锋垂直落于黄瓜，一刀一刀慢慢切，不要切断黄瓜，每一刀间隔大概1.5-2mm。切完这面，再把黄瓜转过来切另一面，刀锋与黄瓜呈45°角，斜着切下去，仍然不切断黄瓜，保持1.5-2mm间隔。

步骤 3

在黄瓜表面抹少许盐，等20分钟，黄瓜出水就变软了。加大蒜子，辣椒，酱油醋和糖，可以加蜂蜜更香。放置1小时，黄瓜彻底变软。

步骤 4

看它不顺眼就把它们盘起来😎ི盘得像朵花儿似的

步骤 5

淋上汁，一串爽口黄瓜来了，开吃。

凉拌蓑衣黄瓜的小贴士

1. 最开始抹盐时千万不要抹多，不然会太咸，如果觉得味道不够，可以调汁时再加。 2. 调的汁不需要太多，哪怕一开始不能没过黄瓜也没关系，因为黄瓜在浸泡时会出很多水。

菜谱创建时间：2019-02-13 02:04:54