糯米到酒酿的故事

作者： ZHIJUNJUN

小时候最喜欢外婆做的酒酿，红糖鸡蛋酒酿是那时候最爱的点心😍

用料

• 糯米 1000克
• 甜酒曲 4克

糯米到酒酿的故事的做法步骤

步骤 1

这次选择了一公斤的糯米

步骤 2

洗净糯米，冷水浸泡了一小时，应该是到用手捏糯米粒能轻松捏碎的那种。与此同时，烧一壶热水放凉。

步骤 3

隔水蒸熟，自然放凉。

步骤 4

将凉了的糯米饭放入容器内（家里暂时没找到那么大的密封容器，我用了砂锅），甜酒曲加入少量凉水中，搅拌均匀倒入糯米饭中，再倒入部分凉水至糯米饭中，搅拌均匀。 由于我用了砂锅，所以用保鲜膜隔了下再盖上盖子，保证密封性。 最近上海降温，我放在房间内较暖和的地方放了四天，第二天就闻到了香味，酒酿就做好了。

步骤 5

分装前的酒酿

步骤 6

最后分装到了两个密封罐中，可以放的时间长一些，还有个原因是(●—●)有一罐是今晚的饭票哈哈哈😄

步骤 7

配上一张之前做的红糖酒酿圆子～

糯米到酒酿的故事的小贴士

制作过程中，要避免油和生水的污染～ 无论选择什么容器，一定要注意密封性呦

菜谱创建时间：2019-02-11 15:37:50