非常简单的白灼大虾仁

作者： 音音妈咪小厨房

这道菜作为冷盘十分方便美味，Q弹带着自然鲜甜味道的大虾，配上葱花豉油的鲜香，不需要剥壳又可以大快朵颐，吃起来十分过瘾，是小朋友和手懒吃货们的最爱。 美味的关键在于虾肉紧致Q弹，这个除了焯水时间不能太长和用凉水冷却之外，最重要的是虾的品质，活虾和冰鲜虾都可以，冷冻时间很长的虾就不合适了。从品种上来说，基围虾，台湾草虾，南美白虾，冰鲜黑虎虾，明虾都可以，沼虾大头虾不推荐。

用料

• 大虾
• 拍松的姜块 一块
• 葱结 一个
• 料酒
• 蒸鱼豉油 勺
• 葱花

非常简单的白灼大虾仁的做法步骤

步骤 1

大虾解冻洗净，锅里水煮开

步骤 2

沸水中加入葱结，拍碎的姜块和料酒，然后放入大虾

步骤 3

大火煮沸，待虾壳变红，立即捞出大虾放入事先准备好的冷开水中，如有条件继续用冷饮用水冲凉。

步骤 4

大虾剥壳装盘撒葱花淋蒸鱼豉油

步骤 5

植物油烧热淋在虾仁上即可。

非常简单的白灼大虾仁的小贴士

这道菜关键在于虾肉紧致Q弹，这个除了焯水时间不能太长和用凉水冷却之外，最重要的是虾的品质，活虾和冰鲜虾都可以，冷冻时间很长的虾就不合适了。从品种上来说，基围虾，台湾草虾，冰鲜黑虎虾，南美白虾，明虾都可以，沼虾大头虾不推荐。

菜谱创建时间：2019-02-10 16:52:33