矜宸•香糟鸭舌

作者： 矜宸

清爽的凉菜，简单好吃

用料

• 鸭舌 1斤
• 葱姜料酒 适量
• 糟卤 500毫升
• 清水 100毫升
• 蜂蜜 1勺
• 香料包 茴香橙皮八角桂皮干辣椒🌶️

矜宸•香糟鸭舌的做法步骤

步骤 1

调配糟卤汁，一定要兑水加料，不然就太咸口了。

步骤 2

鸭舌解冻，然后将鸭舌一个一个分开。

步骤 3

冷水下锅，葱姜料酒煮开

步骤 4

煮10分钟左右，鸭舌比较软糯的不需要煮太久。

步骤 5

过冰水加冰迅速冷却，沥干水分。

步骤 6

放入糟卤中用器皿压实加盖放入冰箱冷藏10小时后食用。 冬季可以保存3天，夏季2天，糟卤可以保存5天。

步骤 7

装盘后进入卤汁撒香菜装饰。

矜宸•香糟鸭舌的小贴士

市面上买的糟卤口味比较单一，推荐自己调兑一下会更加美味的。

菜谱创建时间：2019-02-09 22:09:46