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新手草莓戚风蛋糕6寸零失败的做法

新手草莓戚风蛋糕6寸零失败

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作者: 花忘川
花忘川

用料

新手草莓戚风蛋糕6寸零失败的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备东西哒哒哒

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下150度预热20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米油,牛奶混合

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加低粉,搅合搅合

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白蛋黄分离,蛋白冻一会,蛋黄加在步骤4的面糊里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

专家说要蛋白冻出冰碴打发,不冻也行反正我的就冷藏拿出来,放在冷冻里15分钟,加入细砂糖1的三分之一,也就是15g,再加入柠檬汁和糖,开始电动打蛋器打,打出大泡泡,再加15g,再打,打出小泡泡,再加最后15g糖,打到蛋白出现纹路,打蛋器上面的蛋白不倒,就成了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白分三次加入步骤5里的面糊里,加入时,用翻拌铲在面糊里画J字母,把它搞匀,别过度搅和,画J是重点

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒进6寸模具里

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后塞到烤箱里,50分钟,好了立刻拿出来,脱模

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没照奶油,反正就是加糖,快速搅和,速度最快挡,温度要低,如果太热,就垫上冰块搅。买好点的奶油,别买200g一盒的新手绝对打不发,搅好了抹在凉了的蛋糕上,铺上草莓就行了

新手草莓戚风蛋糕6寸零失败的小贴士

奶油用不完可以加到咖啡里做雪顶咖啡。

菜谱创建时间:2019-02-09 13:56:36
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