油泼面（家庭版）

作者： 無肉肉不食饭

作为一个地道的江西人，可是为什么就是酷爱面食？😂尤其是陕西面食，去过一次西安，我简直可以一日三餐都吃面，不腻不腻不腻～～ 经过我多次研究，得以下菜谱！ 记录下来，方便以后做～

用料

• 面粉（中筋面粉） 500克
• 盐 5克
• 水 220克（左右）
• 黄瓜丝 适量
• 蒜蓉 适量
• 味极鲜 适量
• 陈醋 适量
• 盐、鸡精 适量
• 葱花 适量
• 花椒 适量
• 食用油 适量

油泼面（家庭版）的做法步骤

步骤 1

将面粉，盐，水倒入厨师机，低速搅拌，水一定要有预留量，不要一口气全倒，每个品牌面粉的吸水性有所不同。

步骤 2

面粉成团后，就用保鲜膜或者餐巾将容器盖住，醒发十分钟，十分钟后再揉成一个光滑的面团，成了光滑面团后再醒发半小时。

步骤 3

案板上刷油，我没有案板，是硅胶垫一样啦～刷油将面团放上，擀成厚度一致的长方形，表面再刷一层油，盖上保鲜膜，醒发半小时

步骤 4

将面切成宽条，要宽一点哦！因为等下拉扯一下，就细了。

步骤 5

用手按压，稍微伸长一点，放在垫子上，盖上保鲜膜，静待五分钟。

步骤 6

这时候的面延展性是很好的，水大火烧开，轻轻拉伸，跟拉面一样！如小视频示范哦～～

步骤 7

大火煮，点三次凉水，就可以出锅咯～

步骤 8

小奶锅内倒入食用油，加入花椒，烧热（有点冒烟）～ 黄瓜，蒜蓉，葱花放在面上，再加入味极鲜，陈醋，鸡精，盐，将烧热的油浇在面上，拌均匀就可以开吃咯～～

油泼面（家庭版）的小贴士

水不能太多，面团太湿了就不好操作了！这个一般新手都不会失败～

菜谱创建时间：2019-02-09 10:51:37