水煎饺【牛牛馅】

作者： AN安宁家

前提要有一个好用的不粘锅，有个给力的锅，做煎饺煎包太简单了，根本不需要考验厨艺😜，把馅料调的好吃就行啦🤗

用料

• 面粉 300克
• 40℃温水 170克
• 肉馅 200克
• 干裙带 10克
• 胡萝卜 1根
• 牛牛(鲍螺肉) 200克
• 玉米淀粉 5克

水煎饺【牛牛馅】的做法步骤

步骤 1

300克中筋面粉+170克40℃的温水，用筷子搅拌成面穗，揉成面团，盖好湿布或保鲜膜，醒20分钟，等待的时间制作馅料。

步骤 2

干裙带遇水几秒就会快速展开，不用长时间泡发，将展开的裙带剁碎。

步骤 3

牛牛切丁

步骤 4

肉馅内加入葱姜水、鲜酱油和适量盐拌匀，胡萝卜擦丝剁碎。

步骤 5

盐一定要加在肉馅里，然后再加配菜，这样不会出水。

步骤 6

包成长条形的饺子

步骤 7

多多的馅才好吃

步骤 8

不粘锅刷一层油，开火，摆入饺子。

步骤 9

玉米淀粉加水调成面糊水，淀粉和水的比例1:25 水量在饺子的三分之一高度，盖上锅盖，中火把水㸆干，打开锅盖，使水分完全㸆干。（中间可以晃晃锅，滴几滴油，转动一下锅的方向）

步骤 10

这种状态就好啦，洒点香葱末或蒜苗末。

步骤 11

取一个大盘子，将煎饺扣过来。

步骤 12

趁热吃，太美味啦

步骤 13

配碗粥，一顿非常可口的早餐。

步骤 14

馅料里不加任何鸡精味精调味，裙带的鲜，牛牛微弹的口感，特别好吃。

菜谱创建时间：2019-02-08 20:48:48