油泼面的情怀

作者： 琳梁

过年除了吃还是吃…大头先生是地道的老陕人，最好各类面食，油泼面就是其中这一款！这次回来应大头先生要求跟婆婆学了一下，用料简单，操作也方便……特意在此记录下…

用料

• 生面条（自己揉面做手擀面那是最棒了，要方便点直接用生面，粗细都可） 随意
• 菜籽油 少许
• 生抽 少许
• 老抽 一丢丢
• 麻油（香油） 一丢丢
• 盐 少许
• 五香粉 少许
• 十三香（必须要） 少许
• 鸡精 一丢丢
• 醋 少许
• 辣子（可放可不放） 少许
• 姜（切碎，切丝随意） 少量
• 葱（切大切小都可） 少量
• 蒜（建议切碎，不喜欢的可以切片） 2-3瓣
• 蔬菜随意 少量

油泼面的情怀的做法步骤

步骤 1

准备材料，如图

步骤 2

水开下面

步骤 3

热油

步骤 4

面好后盛到碗里码好，放葱姜蒜盐鸡精五香粉十三香辣子，最后泼油，接着放生抽老抽醋香油！拌一拌，开吃，香味四溢……

油泼面的情怀的小贴士

因为是婆婆做的，对于量的把控都是凭经验和手感，所以我暂时给不出具体的量，等回家后我摸索下，把量具体称出来，方便大家可以做哈！ 辣子是干粉哈，不过我觉得放油泼辣子也无所谓啦……

菜谱创建时间：2019-02-08 18:45:44