红烧肥肠

作者： 心有林夕呀

用料

• 肥肠150 克
• 花椒30 粒
• 姜1 个
• 料酒4 勺
• 盐10 克
• 郫县豆瓣酱3 勺
• 泡辣椒10 个
• 泡姜3 块
• 蒜2 个
• 辣椒面 3勺
• 耗油 2勺
• 大豆 20克
• 香菜 1根

红烧肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠用面粉反复清洗干净，然后焯水切片。冷却备用。

步骤 2

提前把大豆用水泡好，放在砂锅下铺底。

步骤 3

把豆瓣酱剁碎，泡姜泡辣椒都剁碎，切适量的蒜末，姜末备用。

步骤 4

最后出锅洒上香菜，美味出炉啦！😋

红烧肥肠的小贴士

中间我忘记拍照了，所以口述哦。😅 调料准备好之后做以下步骤 1.锅中热油，倒入豆瓣酱，泡辣椒泡姜，姜，蒜炒香。 2.加入料酒（白酒更好哦），花椒，辣椒面，继续翻炒。 3.炒香后，加入适量清水，大火煮开，再加入耗油，鸡精，糖。调味，稍微熬久一点，熬成红汤。 4.准备漏勺，把汤里的残渣过滤掉，只留红汤。 5.再把红汤倒入刚刚准备好肥肠的砂锅里，开大火熬开，关小火，炖两个小时，即可，最后出锅洒上香菜。 美味就完成啦！😋

菜谱创建时间：2019-02-08 13:49:44