炸茄盒

作者： 找个学霸当相公

炸茄盒是一个家常菜，我特别喜欢东北的紫茄子🍆。烧茄子，地三鲜都是不错的做法。过年如果剩了饺子馅可以炸茄盒，别有一番风味

用料

• 茄子 3个
• 猪肉 230克
• 面粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 韭菜 50克
• 盐 适量
• 花椒面 适量
• 料酒 适量
• 油 多放
• 淀粉 25g

炸茄盒的做法步骤

步骤 1

粗一点长一点的紫茄子切成一刀断一刀不断的样子。

步骤 2

猪肉剁碎放料酒，盐，花椒面，搅上劲，往里再添水上劲。如果先切肉拌肉馅的话，茄子切好再放韭菜，韭菜不用多，不喜欢韭菜可以放葱花。

步骤 3

将拌好的馅夹到茄盒里，不要夹太多，肉馅会出来。

步骤 4

一个鸡蛋加面粉淀粉搅成糊状，不要加水，加20g油一直搅，搅到像奶油那种质地。油热冒烟下锅炸，可以复炸一次更酥。

菜谱创建时间：2019-02-07 16:25:29