西北炒烩肉

作者： 米拉的魔法森林

大家来到宁夏只知道宁夏羊肉好吃，然而对于牛肉来说，宁夏人钟情的总绕不过一盘炒烩肉。 这几天家里有煮的熟牛肉，总凉拌也没意思，就炒了盘烩肉，这个菜特别下饭，喜欢西北口味和辣喂的可以一试。

用料

• 牛肉 适量
• 西红柿 1个
• 盐 3勺
• 青辣椒 1个
• 红辣椒 1个
• 粉条 半把
• 土豆 1个
• 红葱 1根
• 辣椒油 3勺
• 十三香 2勺
• 热水 适量
• 海鲜酱油 1勺

西北炒烩肉的做法步骤

步骤 1

准备西红柿一个（不喜欢的可以不加），青红辣椒各一个，红葱一根（也可用大葱代替），清理干净，喜欢蒜苗的小伙伴可以加根蒜苗，也很提味（我家没有了，所以没加）。

步骤 2

熟牛肉按需切成薄片，以待备用。

步骤 3

粉条提前泡发，我用的是宁夏的土豆粉，不粘锅而且很劲道。

步骤 4

将土豆切条，青红辣椒切块，西红柿切块，红葱切成葱花，以备待用。

步骤 5

中火热锅烧油，刚冒少许青烟下葱花爆香，葱香出来后下其他配菜。

步骤 6

依次下土豆、西红柿、青红辣椒翻炒，配菜翻炒过程中加入一勺盐（调料盒配带的小勺子），一勺十三香，三勺辣椒油（辣椒酱、老干妈也可以，量自己斟酌），少许海鲜酱油。

步骤 7

西红柿翻炒出汁

步骤 8

西红柿翻炒出汁后即可加热水，炒勺大概三勺。

步骤 9

水稍微烧开，加入提前泡好的粉条。

步骤 10

待粉条稍微煮软一些，将切好的牛肉下锅，加入一勺半盐，与其他配菜一起翻炒即可，收汁后即可出锅装盘。

步骤 11

这样一盘汤汁浓郁，超级下饭的炒烩肉就完成了。

西北炒烩肉的小贴士

注意：1. 待米饭熟前二十分钟开始做菜，不然熟了等米饭，粉条容易坨住。2.调料是相对于菜量而定的，大家视自己准备的菜量增减。

菜谱创建时间：2019-02-07 10:48:18