招财进宝的豆腐

作者： 光芒万丈的熊猫

用料

• 豆腐 一大块
• 香肠 1根
• 扇贝肉 几粒（根据准备做的豆腐块决定）
• 鸡蛋清 2个
• 盐 少许
• 水 少许
• 香菜 几根

招财进宝的豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块 （大小根据香肠直径决定，一定要大于香肠，留出余量，否则豆腐挖坑时容易裂开） 香肠切片（厚度根据豆腐块厚度决定，不要超过豆腐的高度）

步骤 2

豆腐挖坑香肠掏孔，如果有专业工具最好，否则像我这样用小刀外加小勺抠嗤的费劲死了。香肠塞入豆腐后，把蛋清加少许盐打出来浇在豆腐上，可以把豆腐先放在一个平底的容器里，将蛋清从上浇在豆腐上，一定要雨露均沾呀。

步骤 3

平底锅加油，小火开始煎豆腐。一面煎好后翻面煎另一面，煎的过程中可以加少许盐。两面都煎过后加入少许水，盖上锅盖焖几分钟，一定要盖锅盖否则油会崩的到处都是（这个环节吓死我了…）

步骤 4

豆腐焖好后出锅摆好，把扇贝肉粒炒熟塞入香肠洞中，再在外面用香菜进行点缀即可。

招财进宝的豆腐的小贴士

如果喜欢鲜亮感觉的朋友也可以最后勾芡浇一下。 这个菜最主要的就是防止崩油

菜谱创建时间：2019-02-06 20:49:00