生巧克力～超简单～微波炉

作者： 盘大胖

每年情人节都会做。很简单。 当然，好吃是关键。 娃从幼儿园大班的时候开始吃这个，万年好评。

用料

• 淡奶油 200克
• 巧克力 400克
• 黄油 25克
• 白兰地 朗姆酒 各1大勺
• 可可粉 适量

生巧克力～超简单～微波炉的做法步骤

步骤 1

淡奶油放入大碗里。巧克力不用讲究，我买超市最便宜的用。

步骤 2

巧克力掰大块，放入淡奶油的大碗里。

步骤 3

微波炉加热。先是一分钟一次，拿出来搅拌一下。等巧克力化的差不多了，就半分钟搅拌一下。

步骤 4

等巧克力全部溶解在淡奶油里了，就停止加热。这时巧克力的温度大约40度左右。

步骤 5

加入黄油，充分搅拌。等黄油全部溶化后，加入白兰地和朗姆酒。一定要好好搅拌，手法不限。

步骤 6

我用皮勺搅拌了两三分钟，这个状态就可以了。

步骤 7

倒入铺好保鲜膜的铁盘。从15厘米左右的高度往下倒，可以消掉大部分气泡。然后放入冰箱冷藏三个小时以上。我是冰箱放一晚。

步骤 8

第二天取出的状态。

步骤 9

连着保鲜膜一起，从铁盘里取出。放在操作台上，筛上可可粉。

步骤 10

翻面，筛过可可粉的一面朝下，去掉保鲜膜。

步骤 11

同样筛上可可粉。

步骤 12

切成你喜欢的大小。

步骤 13

放入结实点的塑料袋，扎紧袋口，摇晃摇晃，使巧克力均匀沾上可可粉。

步骤 14

这样就可以了。

步骤 15

装入干净容器。建议冰箱冷藏保存。尽早吃完。

步骤 16

----------下方为失败例-----------

步骤 17

这是头一次失败。原因应该在巧克力。用的是这种70%可可的巧克力豆。按步骤操作，加入黄油后发生分离，呈豆渣状。硬着头皮做完，冷藏。

步骤 18

冷藏后的状态。很明显，黄油和巧克力是分离的。

步骤 19

上过妆后看上去好多了。口感有些粗糙，无顺滑感。

步骤 20

失败的具体原因说不清，也许是这种巧克力豆没有调过温？

生巧克力～超简单～微波炉的小贴士

洋酒可以换成你喜欢的口味。洋酒少加或多加（最多3大勺）都可以。不加也没问题，但是风味会差一些。 黄油有盐无盐都可以，量不大，无所谓。我用的有盐。 唯一需要注意的就是，加入黄油和洋酒后一定要充分搅拌。 此方全量可以出4小饭盒的巧克力。不需要这么多的，请酌情半量或更少量。

菜谱创建时间：2019-02-05 22:47:31