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黑木耳炒墨鱼花的做法

黑木耳炒墨鱼花

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闲云野鹤Y先生
过年大吉,初一拜年回来路上Y先生脑子里不知为何,总有一个墨鱼片的影像,于是回来晚饭做了这道菜解解馋。

用料

黑木耳炒墨鱼花的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

木耳用温水泡发,至恢复软度及光泽即可;胡萝卜去皮切片;墨鱼切片后开十字花刀,注意刀刻深度;蒜切片,准备好盐和料酒。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先倒入黄酒一勺和盐腌制墨鱼,腌制同时烧一锅水,水开后投入黑木耳和胡萝卜汆烫一番然后取出,留下开水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续烧开锅中水,投入腌制好的墨鱼,等墨鱼片全部弯曲撑开即可捞出。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,投入蒜片爆香。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆香完成后投入黑木耳和胡萝卜片,注意黑木耳如果带水很容易爆锅,迅速翻炒一番。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

投入墨鱼,加盐少许,均匀翻炒即可准备出锅。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛盘上桌,对口味有点小要求的朋友可以尝试盛盘后淋一点酱油中墨鱼上,会有别样一番口味。

黑木耳炒墨鱼花的小贴士

1、墨鱼的十字花刀要注意深度统一,太浅了撑不开,太深了容易断。 2、爆香完成后投入黑木耳时注意黑木耳本身带有水分,容易爆锅,注意遮挡。 3、对口味有点小要求的朋友可以尝试盛盘后淋一点酱油中墨鱼上,会有别样一番口味。

菜谱创建时间:2019-02-05 20:10:14
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