💭黑芝麻法国球💭

作者： Mami在厨房

分享一款很好吃很健康的小面包。对揉面要求不高，操作又方便。萌萌的一小个，有着黄油和黑芝麻的香气、外酥内软！

用料

• 王后高筋面粉 250克
• 水 160克
• 细砂糖 15克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 橄榄油 10克（换成椰子油、玉米油都可以）
• 黑芝麻 15克
• 表面用料：
• 高筋面粉 适量
• 黄油（不用回温） 适量

💭黑芝麻法国球💭的做法步骤

步骤 1

先将水、细砂糖、酵母、橄榄油放入主锅，设置1分钟/速度3混合均匀。然后放入高筋面粉、盐30秒/速度3-6混合。

步骤 2

放入黑芝麻，设置2分钟揉面

步骤 3

这款面包对揉面要求不高，小美揉面2分钟就可以，如图状态就OK了。

步骤 4

取出面团，把面团整形光滑盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚。

步骤 5

取出面团，回温1小时后，把面团平均分割成6个面团，如图整形成椭圆形（当然圆形也是可以哒）。

步骤 6

然后盖上保鲜膜，在35度-到40度的温度下进行二发，发酵至两倍大。发酵到位之后在表面撒上高筋面粉，然后用锋利的刀片在中间划一条较深的割纹，再将黄油块切小条夹入割纹内。

步骤 7

预热烤箱200度，烤13分钟，如图微微上色就可以了！按照自己烤箱脾气调节温度和时间哦！

💭黑芝麻法国球💭的小贴士

1.盖保鲜膜的时候，不要和面团接触到，特别是二发，此款小面包含油量低，和面团接触了，取下的时候会粘住破坏外形。 2.此方只有6个，量小，需要多的可以翻倍做。

菜谱创建时间：2019-02-05 15:48:08